Alcune indicazioni per imparare a leggere le etichette:
“da consumarsi preferibilmente entro il“: consumare questi alimenti oltre la data indicata non pone problemi per la salute, è possibile però che siano presenti alterazioni delle caratteristiche organolettiche come colore, odore o sapore.
“ad alto contenuto di proteine”: almeno il 20% del valore energetico dell’alimento è apportato da proteine.
Senza calorie: max 4 kcal/100 ml.
Senza grassi: non più di 0.5 gr di grassi x 100 ml o 100 gr.
Senza zuccheri: non più di 0.5 gr di zuccheri x 100 ml o 100 gr.
“A basso contenuto calorico”: il prodotto non contiene più di 40 kcal per 100 g se solido o 20 kcal per 100 ml se liquido.
Leggero/Light: il valore energetico è ridotto di almeno il 30% rispetto ad un prodotto simile.
“ad alto contenuto di fibre”: il prodotto contiene almeno 6 gr di fibre x 100 gr o almeno 3 gr di fibre x 100 kcal
È inoltre obbligatorio indicare in etichetta contenuti di caffeina superiori a 150 mg/l.
Nicola Camera