Le fonti di più ricche di flavanoli sono il cacao ed il tè verde, dove i principali flavonoidi sono le catechina ed epigallocatechina.
Perché citiamo questi composti?
Perché hanno un ruolo importante nel determinare gli effetti salutari della bevanda che li contengono come:
- la riduzione dell’infiammazione vascolare;
- l’abbassamento della pressione;
- la riduzione della concentrazione delle LDL ossidate.
Sono comunque presenti anche in molti tipi di frutta, soprattutto nelle bucce di mele, mirtilli neri (Vaccinium myrtillus) ed uva, nelle verdure, nel vino rosso, nella birra e nelle arachidi.
È importante sapere che le epicatechine del tè sono notevolmente stabili quando esposte al calore fin quando il pH è acido.
Hai le transaminasi basse il fegato perfetto e ti chiedi il perché? Saranno forse le 5 tazze di te’ al giorno che bevi da settimane?
Le epigallocatechine gallate del te’ sono i precursori del glutatione che in ossidoriduzione diventa il maggiore detossificatore epatico naturale.
Nicola Camera