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L’assunzione di carboidrati a basso indice glicemico:
– Determina livelli energetici più stabili
– Minor interferenza sul metabolismo lipidico
– Miglioramento della prestazione
– Minore produzione di acido lattico
– Ritardo insorgenza della fatica
 
Mentre l’apporto proteico:
– assicura un buon tono neurovegetativo (aumenta la soglia della attenzione)
 
Un apporto proteico scarso causa:
– recupero lento,
– bassa resistenza alle malattie,
– basso tono muscolare,
– digestione rallentata,
– anemia,
– abbassamento del metabolismo.
 
Proteine e carboidrati… la scelta vincente per un pasto equilibrato.
 
Dott. Fabrizio Tamburini