Cos’è la Caseina?
La caseina è una delle due principali proteine presenti nel latte, costituendo circa il 80% della proteina totale del latte vaccino. È una proteina ad assorbimento lento, che significa che viene digerita e assorbita più lentamente rispetto ad altre proteine come il siero di latte. Questa caratteristica la rende particolarmente utile per fornire un rilascio costante di amminoacidi nell’organismo, soprattutto durante i periodi di digiuno prolungato, come durante il sonno.
Benefici della Caseina
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Sostenimento della crescita muscolare: La caseina fornisce una fonte costante di amminoacidi, che può aiutare a ridurre il catabolismo muscolare e favorire la sintesi proteica, contribuendo così alla crescita e al recupero muscolare.
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Saziante: A causa della sua natura ad assorbimento lento, la caseina può aiutare a mantenere la sensazione di sazietà per un periodo più lungo, il che può essere utile per il controllo dell’appetito e per la gestione del peso.
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Salute ossea: La caseina è ricca di calcio e altri nutrienti importanti per la salute delle ossa, contribuendo così a mantenere la salute ossea e prevenire l’osteoporosi
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Basso contenuto di lattosio: Poiché la caseina è un proteina del latte , contiene meno lattosio rispetto al siero di latte, rendendola una scelta più adatta per le persone con intolleranti.
Fonti Alimentari di Caseina
Le principali fonti alimentari di caseina includono:
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Latte (intero, parzialmente scremato, scremato)
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Formaggi (cheddar, mozzarella, svizzero)
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Yogurt
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Ricotta
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Panna
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Gelato
