Continuiamo a mangiare enormi quantità di zuccheri senza pensare alle conseguenze.
Il nostro organismo è in grado di regolare i livelli di glucosio nel sangue, attivando meccanismi che spostano gli zuccheri dal sangue alle zone di accumulo o viceversa. Tuttavia se questi meccanismi perdono efficienza si osserva elevata glicemia che, se non viene ridotta, può portare a molteplici problematiche e patologie.
La condizione di iperglicemia cambia le proprietà visco elastica delle cellule del sangue; in pratica elevati livelli di glucosio danneggiano gli eritrociti, aumentandone l’invecchiamento e riducendo la funzione di trasporto di ossigeno.
- Si può osservare irrigidimento delle pareti vascolari, con conseguenze a livello della pressione.
- I vasi sanguigni oculari possono venir danneggiati.
- Si possono sviluppare problemi ai reni.
- Anche la pelle può risentirne, poiché un eccesso di zuccheri può compromettere la funzione del collagene e la pelle risulta più stanca e rugosa.
(V.V. Revin et al in Frontiers in Physicology 30 agosto 2017)
Nicola Camera