Tutto ciò che è rosso negli alimenti hanno un particolare in comune.
Caramelle, gelatine, bibite, yogurt, liquori, gelati, confetti medicinali, alcuni cosmetici sono trattati con E120, il rosso di cocciniglia o acido carminico.
Lo si ottiene triturando ed essiccando l’insetto coccus cactis, lo trovi ovunque… Campari compreso.
Per ottenere 1 chilogrammo di colorante, occorrono 80mila insetti secondo le stime Fao.
Oggi, tutti i più famosi prodotti alimentari in Italia che contenevano E120 sono passati ad altri coloranti, principalmente l’E122 (azorubina) e l’E124, (chiamato anche Cocciniglia A, cioè artificiale, o Ponceau 4R). A differenza della cocciniglia E120, sono coloranti azoici, ottenuti per via sintetica in laboratorio.
Nicola Camera