Sovente nelle diete i pomodori vengono esclusi. Essi in realtà sono dei frutti non ortaggi e alcune persone rispondono alla loro assunzione con picchi iperglicemici (documentato da uno studio recente pubblicato sulla rivista “Cell”).
I pomodori contengono solanina, sostanza irritante e tossica prodotta dalla pianta stessa che agendo sull’apparato digerente e sul sistema nervoso ha un effetto irritante. Inoltre avendo una struttura simile alla vitamina D, la solanina interferisce con questo ormone a livello delle ossa, articolazioni e pelle accentuando il dolore in chi soffre di disturbi articolari e aggravando la psoriasi. Ecco perchè molte persone che soffrono di dolori articolari peggiorano in estate (per l’aumentato consumo).
Le solanine sono presenti in elevate concentrazioni nei pomodori verdi per poi decrescere con il grado di maturazione fino a diventare trascurabili a maturazione completa sul campo. Cuocere i pomodori elimina la maggior parte delle solanine così come utilizzare la passata di pomodoro, la polpa o le specialità autoctone.
Ecco alcune proprietà:
Ricchi di licopene: i pomodori sono una delle migliori fonti alimentari di licopene, un potente antiossidante carotenoide che è stato associato alla riduzione del rischio di alcune malattie, come il cancro e le malattie cardiache.
Ricchi di vitamine e minerali: i pomodori sono una buona fonte di vitamina C, potassio, folati e vitamina K, che svolgono ruoli importanti nel sostegno della salute generale.
Benefici per la vista: contengono beta-carotene, luteina e zeaxantina, che possono contribuire alla salute degli occhi e alla prevenzione di disturbi visivi legati all’età.
Supporto al sistema immunitario: la vitamina C nei pomodori aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere dalle infezioni.
Idratazione: composti principalmente da acqua (circa il 95%), i pomodori possono contribuire all’idratazione corporea.
Basso contenuto calorico: i pomodori sono poveri di calorie e grassi, rendendoli una scelta salutare per chi cerca di mantenere o perdere peso.
Salute cardiovascolare: i pomodori contengono potassio e fitonutrienti che possono contribuire a regolare la pressione sanguigna e sostenere la salute del cuore.
Effetti antinfiammatori: gli antiossidanti nei pomodori possono contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo.
Nicola Camera